Whiskyprovning – Wolfburn
26 sep
År 1821 grundade William Smith ett destilleri i utkanten av Thurso och döpte det till Wolfburn efter vattendraget det tog sitt vatten ifrån. ”burn”...
Läs mer
År 1821 grundade William Smith ett destilleri i utkanten av Thurso och döpte det till Wolfburn efter vattendraget det tog sitt vatten ifrån. ”burn” är det skotska ordet för bäck eller liten flod. Tyvärr försvann Det ursprungliga destilleriet på 1870-talet och var ”silent” fram till början av 2010-talet.
Den nya destilleriet startade 2012 och började lägga sprit på fat 2013. Under 2016 kom den första whiskyn från det nya destilleriet. Det var Northland, en mjuk typisk Highland whisky med lite kryddig eftersmak. Därefter följjde Aurora, en blandning av ex-bourbonlagring och Oloroso sherryfat och sedan Morven med 10 PPM rökighet, Sedan 2018 släpptes Langskip, en smakrik whisky med en cask strength på 58 %, De övriga har 46% ABV. I åren som kommit efter så har både 10-åringen lagrad på Oloroso sherryfat samt 12-åringen, lagrad på en kombo av ex-bourbon och Oloroso sherryfat, kommit ut.